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[00297073]一种发酵茶酒制作方法

交易价格: 500 万元

所属行业: 酒类酿造

类型: 发明专利

技术成熟度: 可以量产

专利所属地:中国

专利号:2016104504622

交易方式: 完全转让

联系人: 王伟峰

进入空间

所在地:河南洛阳

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述

技术详细介绍

  本发明介绍了一种发酵茶酒的制备方法,用茉莉花蔗糖溶液在20?30℃的自然环境中制备出菌丝体;加入蔗糖于菌丝体上,将得到的菌体表面的菌丝冲洗干净得到茶菌饼;茶菌饼加入含蔗糖花茶溶液的开口容器生长得茶菌泥;将茉莉花茶30?50份,绿茶8?12份,乌龙茶8?12份,在1000份沸水浸泡后加入10?15份茶菌泥和蔗糖70?150份,搅拌均匀,进行有氧?无氧交替发酵;循环20?25天得到茶酒发酵液,清液放置在可放气的密闭容器中,10?15℃后发酵5?8个月得到茶酒。本专利制备的茶酒,颜色金黄,轻微苦涩酸甜,喝后胃热不上头;微醉状态事后不头疼;色泽和口感优于茶叶水+蔗糖+酵母直接发酵的茶酒。

  本发明介绍了一种发酵茶酒的制备方法,用茉莉花蔗糖溶液在20?30℃的自然环境中制备出菌丝体;加入蔗糖于菌丝体上,将得到的菌体表面的菌丝冲洗干净得到茶菌饼;茶菌饼加入含蔗糖花茶溶液的开口容器生长得茶菌泥;将茉莉花茶30?50份,绿茶8?12份,乌龙茶8?12份,在1000份沸水浸泡后加入10?15份茶菌泥和蔗糖70?150份,搅拌均匀,进行有氧?无氧交替发酵;循环20?25天得到茶酒发酵液,清液放置在可放气的密闭容器中,10?15℃后发酵5?8个月得到茶酒。本专利制备的茶酒,颜色金黄,轻微苦涩酸甜,喝后胃热不上头;微醉状态事后不头疼;色泽和口感优于茶叶水+蔗糖+酵母直接发酵的茶酒。

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